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Gestão Gastronômica
Engenharia de cardápio, análise de resultados, precificação e estratégias para aumentar a lucratividade.
Consultoria Gastronômica & Segurança Alimentar
Transformamos sua cozinha em um negócio lucrativo e seguro.
Estratégia de cardápio, controle de custos, processos operacionais e conformidade sanitária para restaurantes e negócios de alimentação.
O que fazemos
Soluções completas para o sucesso do seu negócio
Gestão, segurança alimentar e processos trabalhando juntos para melhorar rentabilidade, padronização e conformidade.
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Segurança Alimentar
Adequação sanitária, boas práticas, diagnóstico e orientação para conformidade com a legislação aplicável.
🧮
CMV e Precificação
Controle de custos e análise do CMV para decisões mais seguras e preços coerentes com o negócio.
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Fichas Técnicas
Padronização de receitas, porcionamento e processos para reduzir perdas e manter qualidade consistente.
👥
Treinamento de Equipes
Capacitação prática para boas práticas, processos, atendimento e melhor desempenho da operação.
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Sustentabilidade
Redução de desperdícios e implantação de práticas mais eficientes e sustentáveis na rotina do negócio.
Estratégia • Segurança • Resultados
Cozinha é estratégia, não só produção.
A BYA reúne gestão gastronômica e segurança alimentar sob o mesmo olhar, criando soluções práticas para negócios de alimentação.
Sobre a BYA
Duas especialidades que se complementam.
A consultoria atua em dois pilares: gestão de negócios gastronômicos, conduzida por Erica Torres, e segurança alimentar, conduzida pela Dra. Marcella Giordano. O trabalho integra custos, cardápio, processos, boas práticas e conformidade sanitária.
✓ Atendimento personalizado
✓ Foco em rentabilidade
✓ Processos padronizados
✓ Conformidade sanitária
Para quem é
Consultoria para quem vive o negócio de alimentação
Restaurantes
Bares
Cafeterias
Confeitarias
Dark kitchens
Lanchonetes
Buffets
Outros negócios de alimentação
Sem custo, sem compromisso
Comece com um diagnóstico gratuito.
Converse com a BYA sobre os desafios do seu negócio. Identificamos oportunidades em gestão, custos, processos e segurança alimentar.